Kruvasan’ın Tarihi

Fransızcada ay anlamına gelen Croissant, tereyağı ve kat kat milföy hamurundan oluşan geleneksel bir orta avrupa lezzetidir. Avrupa’nın birçok şehrinde özellikle Fransa’da kahvaltılarda mutlaka kruvasan çeşitlerini görürüz. Yiyeceğin Fransa’da tutulması ise Avusturyalı bir subay olan August Zang’ın Paris’te bir fırın açması ile olmuştur. Paris’te hilâl şeklinde yapılan Viennoiserie (Viyana usulü) çeşidi ile de dünya çapında tanınır hâle gelmiştir.

Kruvasan özel bir tereyağı ve mayayla yoğurulur, kat kat ve defalarca sarılır ve saatlerce mayalanır. Kahve ile mükemmel bir ikili olduğu gibi tuzlu olarak da çok iyi bir alternatiftir.

Türkiye’de popüler bir tattır. Artık hemen hemen her pastanede günümüzde bulunur. Bandırma’da orjinal tarifine sadık kalarak Panna Cotta Patisserie olarak özenle ve severek ürettiğimiz bir ürünümüzdür.